日本
中国料理からみる近代日本 食と対中国感情(歴史文化ライブラリー)
日本
中国料理からみる近代日本 食と対中国感情(歴史文化ライブラリー)
- 出版社
- 吉川弘文館
- 出版年月日
- 2026.07
- 価格
- \2,090
- ページ数
- 256
- ISBN番号
- 9784642306447
- 説明
- 今では和食・洋食とともに日本人に親しまれる中国料理が、近代にはときに蔑視や「不潔」イメージと結び付けられたのはなぜか。未知の食文化だった明治期から、大正の流行を経て学校や家庭に浸透する昭和まで、西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷を辿り、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。現代も残る「無自覚な他者観」に迫る。