日本
飲食朝鮮 帝国の中の「食」経済史
日本
飲食朝鮮 帝国の中の「食」経済史
- 出版社
- 名古屋大学出版会
- 出版年月日
- 2019.02
- 価格
- ¥5,940
- ページ数
- 388
- ISBN番号
- 9784815809409
- 説明
- 牛肉、明太子、ビールなど、帝国による「食」の再編は日韓の食文化を大きく変えた。収奪論をこえて、帝国のフードシステムの歴史的意義をはじめてトータルに解明、生産・流通から植民地住民の身体に与えた影響まで、帝国の統治にはたした「食」の決定的な役割を浮かび上がらせる。