日本
中華料理秘話 泥鰌地獄と龍虎鳳(ちくま文庫)
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中華料理秘話 泥鰌地獄と龍虎鳳(ちくま文庫)
- 出版社
- 筑摩書房
- 出版年月日
- 2013.10
- 価格
- ¥770
- ページ数
- 252
- ISBN番号
- 9784480431080
- 説明
- ※出版年が古いので新本ですがヤケ・シミ・痛みがございます。
「豆腐の入った鍋に生きた泥鰌を入れて煮る。ところが出来あがった鍋には泥鰌の姿は見えず…」―著名なるかの「泥鰌地獄」は実在するのか？「龍虎鳳」なるオソロシげな料理の材料とは？スープばかりで構成される究極のコース「水席」の味は？―古今の書物をあまねく渉猟し天下の珍味佳肴を食べつくす。書き下ろし多数を含む文庫オリジナルでお送りする至高の食エッセイ。